2011年12月15日（木）豚みそバター白菜鍋

この時期の白菜が大好きなんですが、
料理家の重信初江先生に教えてもらった鍋がおいしすぎた。
お許しいただいたので、詳しい分量オープンにしちゃいます！

「豚みそバター白菜鍋」（２～３人分）
１）白菜400ｇは千切りにする（軸のところは繊維にそって切るとクタクタになってうまい）。
２）土鍋に水４カップ、みそ大さじ５、みりん大さじ２、バター20ｇを入れて火にかける。
３）煮たったら白菜を適量入れて、豚しゃぶ肉（全部で200ｇ）を広げて入れる。
４）豚肉に火を通し、七味をふり、白菜を巻くようにしていただく。


もーね、ひとり1/4玉いける！　うーまーいー！
材料のどれがかけてもダメって感じのベストバランス。
いやはや、料理家さんの料理って（というかＨ先生の料理って）やはりすごいなあ。


それと、なぜか発作的に揚げだし豆腐。
いきなり食べたくなったのよね。長ねぎドサッとが好き。