2011年2月10日（木）最近のスープ

相変わらずスープにハマっております。
うちのコンロにスープ鍋がのっていない日はないほど！

この日は、野菜とひよこ豆のスープ。
たまねぎ、にんじん、セロリ、白菜などの野菜をコロコロに切り、
少しのベーコン、チキンスープでひたすらコトコト煮るだけ。
あ、タイムと水煮したひよこ豆も入れました。
豆が入ると、食べ応えもあってスバラシー。

登場回数が多いのがポタージュ系。
バーミックスがあると、なんでもガーッとやりたくなる。

白菜のポタージュ。

少しのベーコンと玉ねぎ薄切り、白菜ざく切りをざっと炒めて、
チキンスープを加えてコトコト煮る。それをバーミックスでガーッと！
スヌ子さん料理教室で習ったのは最後に牛乳を加えていましたが、
加えなくてもとろりとして美味しそうだったのでそのまま食べました。
白菜の甘さが凝縮されていて、うんまーい。

定番のかぼちゃポタージュ。

バターで薄切り玉ねぎ、2cm角くらいに切ったかぼちゃをざっと炒めて、
チキンスープを加えてコトコト。
煮えたらバーミックスでガーッとかくはんして、
ナツメグとオールスパイスを加えます。
あ、かぼちゃと一緒ににんじんを加えるのが最近の個人的ブームです。
色も赤っぽくなってキレイ。

カリフラワーのポタージュ。

バターで玉ねぎとじゃがいも薄切り、カリフラワーを焦がさないように炒めて、
チキンスープを入れて煮てガーッ。牛乳を加えてできあがり。

あ、しまった。
トルコの「タルハナチョルバ」というスープも作ったのですが写真撮り忘れ。
塩豚つくった時には、根菜のスープをつくったりもしております。