ツレヅレハナコ blog ver.:田んぼ（僕らの酒）

カテゴリ：田んぼ（僕らの酒）

• 2011年8月13日（土）～14日（日）僕らの酒（田んぼ＆地曳網ツアー）
  [ 2011-08-17 15:53 ]
• 2011年7月23日（土）「僕らの酒2011」BBQの宴
  [ 2011-08-04 11:00 ]
• 2010年10月17日（日）大磯市（第2回）
  [ 2010-11-13 07:22 ]
• 2010年10月16日（土）僕らの酒（７）
  [ 2010-11-13 07:13 ]
• 2010年10月2日（土）僕らの酒（７）
  [ 2010-10-12 16:06 ]
• 2010年9月11日（土）僕らの酒（６）
  [ 2010-10-11 23:41 ]
• 2010年7月10日（土）僕らの酒（５）
  [ 2010-07-25 12:13 ]
• 2010年6月12日（土）僕らの酒（４）
  [ 2010-06-14 23:12 ]
• 2010年6月5日（土）僕らの酒（３）
  [ 2010-06-14 20:22 ]
• 2010年5月3日（月・祝）僕らの酒（２）
  [ 2010-05-13 17:51 ]

2011年8月13日（土）～14日（日）僕らの酒（田んぼ＆地曳網ツアー）

ツイッターで「地曳網行きたいな～」とつぶやいたら、
「その企画、今週末にあります」とボクサケ田んぼのSさんからリプライをいただいた。
ま、ま、まじすか。前回のBBQに続き、つぶやけば願いがかなう魔法の田んぼ！ｗ


しかも、内容は盛りだくさん。
田んぼ作業→初かまど＆タンドールBBQ→田んぼに泊ってペルセウス流星群観測
→朝５時から地元漁師さんに混じって地曳網…まさに夏休みの必修単位強化合宿！

まずは、田んぼにゴー。
いやー、すばらしく育っておりますな。気持ちいいー。

少し田んぼ作業をしたら、私と数人で調理スタート。
今日のBBQは豪華だぜい。
生ビールサーバー30リットルも！　きゃっほー！

地場のきゅうり、トマトなどの生野菜。
神奈川は新種野菜もたくさんつくっているので、
見たことないようなものが多くて楽しい。しかも激安！　いいな～！
にんじんは細切りにして塩もみ。
オリーブオイル、レモン汁、しそ、おかかを混ぜ、しょうゆをチラリと入れて引き締める。

タンドール（手作りよ！スゴー！）のデビューに、僭越ながらシシカバブ。
羊の挽き肉＆合挽きにクミンやらミントやらをごっそり入れ、
竹の串に巻いて焼きます。うんまそーーーー。


鶏はピザ釜（そんなものがあるのです！）で塩釜焼きに。
コレ、はじめてつくったけど面白いね！　もっと作り方を研究してみたい。
塩に卵白を混ぜて、ローズマリーなどを揉みこんだ鶏を丸ごと包んで焼く。

日もとっぷり暮れて、ごちそうがそろったよ～。
それぞれが、呑み放題生ビールをつぎつつ食べまくる！

卵に刻み青葱を混ぜ、バターでじょわっと焼いたスクランブルエッグ。干しくじら、
ワカモーレディップ＆サルサソース（トルティージャを温めてケバブと巻く）、
地元の枝豆、ゆで落花生、香菜たっぷり、冷やしきゅうり（金山寺味噌つき）、
冷やしトマト、山形レシピのダシ（刻み野菜のダシ和え。羽釜炊きごはんにのせて食べる）、
Mちゃん手作りのパパイヤ＆マンゴーケーキ…。

茄子のバジルマリネ。
この茄子もイタリアの茄子で、米茄子並みの大きさ＆皮が紫の縞目でかわいかった～。

アルミホイルで巻いて、ピザ釜で丸焼きに。
蒸し焼き状態のトロトロ茄子をざく切りにし、オリーブオイル、レモン汁、塩、
すぐわきの畑に生えているバジルをたっぷり！　うんまー！

BBQは、ケバブの材料を炭火焼きハンバーグ風にしたり（ヨーグルトをかける）、
豚バラ肉（塩、こしょう、葱、おろしにんにくをすりこむ）を焼いてレモンで食べたり、
もちろん野菜をどんどこ焼いたり…。用意していたリングイッサまでたどり着けず。ｗ

鶏の塩釜焼きも焼けた～。

トンカチで割って鶏を取り出し、ほぐしてレモンをかけて食べます。

割るときは、８月誕生日の人たちを囲んで「♪ハッピーバースデー」を！

よしずが張られたバンブーテラスでは、ビールほか日本酒やワインもズラリ。
どんどん飲んで、静かな田んぼに笑い声が響きわたる。

深夜には花火もやりまくり、すんごい楽しかったな～。
結局、私は午前２時か３時には寝ましたが、皆はもっと起きていたらしい…。
ペルセウス流星群は、天気の関係もあったけど１ミリも見られず。ｗ

そして、朝５時。
たたき起こされて全員フラフラと海辺へ向かいます。
目指すは、地元漁師さんの地曳網！

浜につくと、すでに２回目の漁が始まっていた。
「遅いよ～」って、すいません、全員まだまだ絶賛酔っております!!ｗ

えいやーと曳いた網を見ると、跳ねまくりのアジとサバ！　さすが大磯！

網には、きらきら光るしらす…ぎゃおー。
１秒ごとに鮮度が落ちるので、そのままパクリ。塩味がきいてウマー。

ビシバシとアジが振り分けられ、私たちもドサッと分けていただく。
それを、浜にある簡易調理台でさばきまくります。

最初は刺身にしてたんだけど、明らかに食べきれないので残りは干物開きに。

田んぼから昨日の残りの羽釜ごはん、しそ、ねぎ、香菜、レモンを運んできて、
全部のっけて食べるべし。

ややグロッキー気味ではありますが、意地でも食べる！　そして旨い！

いやー、よく遊んだなあ…疲れたけど楽しかったー。
皆さま、ありがとうございました！

2011年7月23日（土）「僕らの酒2011」BBQの宴

昨年、1年を通してがっつり行きまくった酒米つくり企画「僕らの酒」。
今年も行こうと思っていたのですが、どーにもまだ行けておらず…。
でもBBQをやると聞いて、ばびゅんと行ってまいりましたよ！
だってメニューは、「移動式かまどで炊いたご飯、大山鶏ガイヤーン、
高座豚味噌漬、横内リングイッサ、桃谷キムチ、ハマグリ、
ラム、イベリコ豚各種、ミュラー鴨などなど…」!!!
旨いものの気配があるときだけ、やたら行動が早くてスイマセン。汗

今年の田んぼは大磯に移転し、ちょうど田植えが終わったところ。
緑の苗がぐいぐいと伸びています。いやー、美しいね。
作業班は、午前中から除草作業。私はいざ、調理班へ！

調理班の舞台となるのは、高台に上がったところにあるバンブーテラス脇。
よしずに囲まれたテラスは気持ち良さそうだ～。ココが宴会場。

メインはバーベキューなのですが、今回はスゴイブツが田んぼに登場…
なんと、豚の頭まるごと１個！　どひー！
注文したTくんは、「怖くてまだ箱を開けてない」ってマジっすか。ｗｗ

というわけで、なぜか当然のように私がさばくことになり、
私も「喜んでー」（？）ということでオープン！
苦手な人、写真ごめんなさい。＊写真は（Ｃ）ボクサケです。

包丁とはさみで、ざくざくさばいていきます。
これは昨年トルコで観たクルバンバイラムが完全に役立ってますな。
どの角度で包丁をあてるかが、なんとなくわかる。

男子チームが遠巻きに見守る視線を感じつつ、パーツに分けて完了。ｗ

分けたホホ肉などは、オイル、塩、ディル、香菜をまぶしてマリネ。
炭火の網でジュージュー焼きます。ミミガーは細切りにしてゆでて、酢醤油で。

頭蓋骨は、同じくマリネしてアルミホイルでくるみ、
石釜に放り込んで蒸し焼きに。

焼けたらほぐしまーす。ジューシーでうんまーい！

今回、はじめて豚の頭を解体したわけですが、
いろいろなことが勉強になりましたわ。
もし次にやるならこうしたい（次…？ｗ）ってのもいろいろ。

★豚は顔の皮が厚いので、そのまま炭火に放り込むと焼けづらい
　→そこで今回は、皮ごとそいだパーツは網焼き。残った頭蓋骨は石釜で焼いた。
★でも顔は脂肪が多く、パーツで網焼きしても肉は少し。脂ばかりで食べづらい。
★いっそ「皮と表面の脂だけをそぎとり、肉は骨に残す」つもりでナイフを入れ、
頭蓋骨蒸し焼きにして肉をほぐした方が断然うまい。
★残った脂は網で焼かずに溶かし、ラードなどに活用したほうが良い。


通常のBBQも、さすがのクオリティ。

酒も十数本、並んでおります。ｗ

はまぐりもババーンと！　
口を開いたら、日本酒と醤油をチラリ。

じゅーじゅー。

ガイヤーン、うまー！

羽釜で炊いたごはん。

おこげリクエストもバッチリ！　感謝！

きゅうりはトロ箱＋氷インで冷え冷え～。
Sさんの手前味噌をつけていただく。
（この味噌は、焼きおにぎりにも大活躍！）

この日のイチオシ「酒一筋」！

赤ダルマ酒、カワユス。

座敷に卓上炭火コンロを持ち込んで、勝手にジュージューする人たち。ｗ

爆睡。こりゃ気持ちいいよねー。

2010年10月17日（日）大磯市（第2回）

神奈川の大磯駅近くにある大磯漁港。
そこで、地元の方たちが主宰＆参加する市場が毎月開かれております。
主宰は田んぼ関係者だし、なんだか面白そうじゃないですか！

というわけで、また朝から神奈川へ。
千葉っ子ですが、楽しそうなことへのフットワークはどこまでも軽い。ｗ

漁港に着くと、やってるやってるー。目の前は海。
それぞれ思い思いの小さなお店を出して、
ドーナツやら、お惣菜やら、玉こんにゃくやら、ハーブティーやら、古本やら…。
目当てのノーブルのポトフは、早々に売り切れたそうで残念。
って、８時台に来るのは地元民じゃなきゃ無理！

各ブースを冷やかし、スペースの広い「ソラメシ団」エリアへ。
漁師さんたちがつくった干物などを、その場で焼いて食べられます。

まずはＡちゃんがグラス持参で持ってきてくれた白ワイン。
昨日、山梨のワイナリーに行ったそうです。
んー、屋外で飲むの気持ちがいいねー！　うまーい！　ありがとー！
ちなみにホントに漁港なので、自販機もありません。
ビールやワインは持ってきた方が無難かも…？？　まあ呑み過ぎても無粋。ｗ
次回は売ってくれるのかな？？

最後の生シラスをわけていただく。

買った干物を各自が炭火でジュージュー。

半生のメザシ干物が、むちゃうま。

身はしっとりで、内臓がホロリと苦い。

みりん干しも最高！

ごはんも炊けたよ～。
みそ汁と一緒にいただきます！

お隣のグループが、漁師さんからわけてもらっていた鰹の刺し身。
朝、そこでとれたばかりだって！　そりゃもー、旨いですよ!!涙

わるいもさんの焼き芋壺屋台も出ていたので、
出前をしていただく。やはり、包み方がカワユイ。

ホックホクだー。

2010年10月16日（土）僕らの酒（７）

さーさー、田んぼ日和。
本日は脱穀でございます。

流れ作業で、稲を脱穀機にかませていく。

だいぶ、米らしくなってきましたな。

わらのベッド。
おおー、ハイジ！ｗ

♪なーらんだ、なーらんだ
♪お酒になるまで、もうちょっとー。

お昼は、田んぼで２度目のサンマ！

ピッカピカのサンマを炭火で焼けば、
やはり素晴らしく力強いごちそうなわけです。


お味噌汁には、
メンバーが持ってきてくれた「松山揚げ」という油揚げをイーン。
乾物になっていて、常温保存可能ですって。

サンマ、ゆでピーナツ、松山揚げ入りみそ汁、羽釜ごはん。
目の前には、パノラマで広がる田んぼと山。

田んぼの隣の畑に植えておいたら、すっかり花が咲いて種がついた香菜。
種は持って帰って、庭に撒きました。

「まだ茎や葉を食べられる」とＳさんが香菜を刻み、
余った焼きさんまをほぐしたものとゴハンへ混ぜ混ぜ。
ナンプラーで味をととのえたそうで、うまいわ～。

畑では、ついに獲りごろのさつまいもの収穫。
本職（ん…？ではないのか。ややこしい。笑）のわるいもさんが、
ざくざくと掘り起こしておりました。

2010年10月2日（土）僕らの酒（７）

ついに、稲刈りの季節がやってまいりました！
手にカマを持ち、田んぼへゴーゴー！

さっそく作業開始～。
真っ赤なマンジュシャゲの花が美しいですなあ。

刈り取った稲は、竹を組み合わせて作ったポールにかけて乾かします。
「はざかけ」っていうらしいですね。

田んぼ横の畑では、オクラの花が咲いていた。
こんなに大輪なのね！　初めて見たわ～。

本日のランチは、芋煮のほか、燻製がメイン。
朝イチで「燻製の材料募集～」だなんてお達しが来たので、
あわてて茹でたまごとチーズを入手してきましたわ。玉子燻製…ﾊｱﾊｱ。

U字坑を使った簡易燻製器。
炭とチップを燃やし、上にかごをはめ込んで段ボールのフタをするだけ。

これは、はんぺんとチクワ。

玉子とチーズも燻製に！

けっこう色づくもんですな～。
でも後半になると、「もっと燻してイイかも！」という感想に。
次回に活かしましょう。

牛肉と豚肉は塩こしょうをすり込んで、一部にニンニクを刺す。
これを一度焼いて、薄くしてから燻すわけですね。ジャーキーだ！

さー、できた！　タッパーいっぱいの燻製！

芋煮も、野菜を刻みまくって完成～。

ねぎ、大根、にんじん、里芋、こんにゃく、長ねぎ、豚肉…と具だくさん。
毎度ながら、なかなか沸騰しなくて泣かされましたが、
結局旨い具合にいって良かったなー。

さあさあ、セッティング。

ごはんも炊けたー。

卵は１人１個まで！

なんと非売品のでっかい石ラーもあります。
これがあるとないとで、全然違うTKGですね。
地元の「みかん七味」ってのもウマー！

前回に引き続き、バージョンアップ（？）のO野漬け。

KMちゃんが作ってきてくれた茄子のバルサミコマリネ。
あっという間になくなってたねー。

なぜかワインもあるのです。
ほか焼酎やらウイスキーやらも、「病み上がり…」と言いつつチラリと味見。ｗ

さあ、いただきまーす！
我ながら、んまーい！
ソラメシは、なんど食べても美味しいもんですな。

そうそう、今日はスペシャルデザートがあるのです！
憧れの、わるいもさん絶品焼き芋!!

さー、いらっしゃい。

壺の中は、こんなになってます。
よりたくさん焼けるように、最近改造されたそうで…。

はい、キター！
うわーん、美味しそう!!

こちらは、安納芋ってやつですね。
最近、名前をよく見かけるような…。

「おいしいねー」と大喜びしていたのですが、
（事実、今まで食べた中では一番おいしい。って、食べたの5年ぶりとかだけど。汗）
さすが職人気質のわるいもさん。
「いや…こんなもんじゃないんですよ。…これ、うまくねえな」とボソリ。
きゃー！シブい！
冬本番の、もっとおいしい芋を心待ちにしておりまーす。

そして、この夜もBQバルに行き、
「病み上がりだから…」とか言いつつ飲んだくれたような。汗
まあ、楽しかったからいいか～。わはは。

2010年9月11日（土）僕らの酒（６）

いよいよ秋！
田んぼの稲穂も、かなり色づいてきましたね～。
8月は作業がなかったので久々の参加ですが、今日も快晴の田んぼ。
なんだか今まで雨に降られたことがないような気がするなあ。

さて今日のランチは（って田んぼ作業、ほとんどやってないのがバレまくり。笑）、
炭火焼さんまをメインにした「巻き焼き」でーす。
「さんまついでに、竹に巻きつけて何か焼こう！」とツイッターで盛りあがり、
私もブツを仕込んで参りましたのよ。ふっふっふ。

まずは、今年初めてマトモに食べる新さんま～。
うおー、なんて美しいの。今年は高いのに張り込みましたね。ｗ

炭火を起こしたら、びしっと並べて焼きまして…。

はー、ステキなこんがり具合。

焼けた！

石垣島の変わった品種のレモンをしぼります。

酒匠がつくってきた浅漬け。

おー、ビックリするくらい旨い。
味の秘密を聞いてずっこけましたが（笑）、おいしければ良いのです！

毎度おなじみＴＫＧ用の卵。

近所で平飼いをしている養鶏農家さんから分けてもらっているそう。


わるいもさんがミラクルに炊き上げた完璧なごはん。

うわーん、おいしそう！
いただきます！


そして、本日のオマケ「巻き焼き」タイムに突入～。

Ｍさんが持ってきたブラジルリングイッサ。ホントはぐるぐる巻きだったのを切りました。

私が持ってきた「ケバブ」！

合挽き肉にクミンなどのスパイスや香菜の刻んだ茎などをがっつり入れました。
ホントは羊肉が良かったんだけど、なかったのよね～。
それを竹筒に巻いて焼き、
ヨーグルトソース（水切りしたヨーグルトに、おろしにんにくと塩）をつけて食べる。
ちなみに詳細レシピは田んぼの掲示板にアップしてみました。

下味をつけた肉をおにぎりに巻いて焼いた肉巻きおにぎり！
マシュマロを焼いている人もいました。


食後は、皆でかかしをつくったり。
なかなかの力作がそろってますなー。

田んぼの隣にある畑でとれたゴーヤをもいで、
お土産に持って帰りました。
次回はいよいよ稲刈りだ！

2010年7月10日（土）僕らの酒（５）

すっかり「旨いもんを食べに行く場所」となっているボクサケ田んぼ。
今回も、田んぼ作業の後は魅惑のBBQ!!!
先日、「実家のBBQ用に…」と買ったばかりのパエリヤパン（42cm！）を引っ提げ、
いざ神奈川「僕らの酒」へゴー！


始めてきた頃はツルだけだった、上大井駅のひょうたん。
（上大井は、「ひょうたんの町」らしい）
すっかり大きくなったひょうたんが、ゴロゴロとぶらさがっていた。わー。

田んぼの苗は、ぐんぐん育っている。

その脇にできた畑には、皆が適当に（？）植えた野菜がわんさか成長中。
とうもろこし、きゅうり、トマト、オクラ、にら、ゴーヤ、枝豆、みょうが、
しそ、ししとう、ズッキーニ、バジル、すいか…。

悪いも屋さんに世話をしてもらっていた香菜も、モシャモシャ!!

トマトは、青いのも赤いのも。

きゅうりは、ズッキーニのような大きさ。

さー、始めますか。

BBQといえば肉!!　
大山地鶏や三枚肉に下味をつけて、
竹からつくった（その場で竹を割り、削って作成）串に刺していく。

鶏肉には特製ガイヤーンソース。
豚肉は味噌漬け、ヌオックマム＋ごま油＋畑の香菜で下味を。

ヌオックマムは、本場・フーコック島のもの。
瓶からして旨そうなんですけどー。

T字抗に炭火をおこして、ジュージュージュ―。

焼けた～!!　たまらんー!!

ガイヤーン…刻み香菜たっぷりでうますぎる。

ブラジル食材店で仕入れてきたリングイッサ（生ソーセージ）。
ぐるぐるのまま焼いて、切って食べれば、もうそりゃビアプリーズ。

もちろん酒もたんまりと。

生ビールサーバー。

厳選日本酒の数々。

うあー、炎天下に生ビールが染みる!!!
こんなに旨いビール、久々だわ～。文字通り一気飲み。

トマトサラダは、ざくざく切って、酢、オリーブオイル、イタパセ、塩こしょう。
キャベツもどーんとサラダに。

畑のきゅうりと買ってきたきゅうりを、ザクザク盛ってかぶりつき用。
みそをつけて食べます。

きゅうりの一部は、去年のボクサケ酒粕、クリームチーズを混ぜて和えものに。
これ、酒がすすむわね～。

揚げものコーナー。

悪いもさんの余りさつま芋（それでも旨すぎる…）、チビじゃがの素揚げ。
塩をかけるだけでホックホク！

さらにハニーマスタードソースで和えたりね。
そりゃもう旨いよねー。

巨大ズッキーニなどを、特製フリット衣で揚げてもらう。
市販の天ぷら粉に、マヨネーズ、牛乳ですって。
塩つけて食べれば、あー！生ビールに戻ります!!

「天使の海老」は、パエリヤ用だったんだけど、
こんなに良い海老をもったいない…!!　そんなことできません!!
というわけで、頭だけパエリヤに使用。

身の部分は、Ｍちゃんが刺身のまま、柚子胡椒、ヌオックマム、
ごま油（だったかな？）で和えていた。
やー、とろりんとろける海老刺身…しあわせすぎ。

今回は、田んぼバーもできていた。
各種リキュールなんかを、ソーダやライムで割ったりね。

「ジンベースのロングカクテル、甘くないやつを！」なんてお願いすると、
こんなものが出てきます。すげー、ここ田んぼですよ!?

そういえば、先日スタッフからいただいて、冷凍したままだったルバーブ！
やっとこさケーキにしたので持参してみました。

イタリアの家庭で頻繁につくられる「クロスタータ」という生地に、
メープルシュガーをまぶしたルバーブをどーんとのせて焼いたもの。
クロスタータの生地自体は、どんどん混ぜるだけの簡単で素朴なものだけど、
生クリームが入っているのでリッチな食感がポイント。
上には、家にあった無農薬レモンの手づくりコンフィチュールをぬった。
一応、好評だったみたいでよかったー。

どなたかの手づくり惣菜もあったりする。
これは鮭の南蛮漬けだったかな？

私のつくっていたパエリアは、かなり苦戦…。
いかんせん火加減が難しい～～！　今後は、かなり研究の余地ありですね。

でも具は、玉ねぎ、にんにく、刺身にできる肉厚ゲソ、天使の海老の頭、あさりと豪華！
しかも、スペイン土産だというサフランも入れてみました。
仕上がりはガックリですが、写真だと美味しそうだ。笑

揚げものコーナーも、まだまだ盛りあがっている。
畑から摘んできた青トマトや枝豆。

数日前から田んぼ掲示板で、
「フライドグリーントマト」という映画について盛り上がっており、
「まさにチャンス！憧れのフライドグリーントマト！」と実現。

映画どおり、コーングリッツまで用意している準備万端っぷり。
すごーい。ここ、田んぼで…（以下略）。

はちみつつけてもいいし、そのままでも。果物のように甘い。

立派なにんにくも、丸ごと揚げてます。
ぎゃー、またビールにもどっちゃおうかな…。

そんなこんなで呑み食い倒れて、美食田んぼぶりを堪能。
ホント、何しに来てるんだか。笑

まだまだ美味しそうな気配を振りきり（？）、
東京に戻って大学時代からの友人の新居祝いへ。

持ち寄った惣菜や、引っ越し祝いの卓上ロースターで焼いた食材を囲み、
わいわいガールズトーク。
気の置けない友人たちなので、ゆるゆる食事でも十分盛り上がる。
いやー、それにしても、今日も呑んだ食った！　楽しい１日だったわー。

2010年6月12日（土）僕らの酒（４）

４回目の参加になる「僕らの酒」。
「今日はついに田植えじゃ！　がんばるぞー！」と思っていたはずが、
前夜の呑み会で飲み過ぎて撃沈。二日酔い上等。
翌朝は7時に起きられるはずもなく、遅れてハイウェイバスで現地へ向かう。

思いっきり渋滞したおかげで、着いたのは午後１時。
ああ、今日のランチは本格インドカレーのはずなのに！
「なくなったら、どうしよう…」とバスの中でいてもたってもいられず、
スタッフの方に「残しておいてください！」とお願いの電話。
「たっぷりあるから大丈夫だよ」と、なだめられる始末。ｗ
食い意地はっててスイマセン…つーか、田んぼに何しに行くんだ。汗

でもギリギリ間にあったよ！　よかったー！
ひよこ豆とチキンのインドカレー。もちろんご飯は羽釜炊き！　んまーい！
サラダは、新玉ねぎドレッシングでいただきます。
そのへんで掘ってきてゆでたという、やわらかいタケノコつき。

午後は田植え。

このひと植えが酒になるのね…と思いつつ、心をこめて。

ちなみに、これが苗。

畑には、香菜の種を植えました。竹で囲んであるところね。
ランチに皆で食べられるくらい育つといいな～。

そして本日のメインイベント…それは、夜からの「早苗振り（さなぶり）」。
五穀豊穣を祈って酒を飲む…という昔ながらのイベントだそうです。
「ボクサケ」の早苗振りは大磯港で行い、
なんと今朝、港にあがった80kgの魚を食べまくる会!?　
ちなみに会費は2000円。酒は1杯200円でチケット制。参加は80人以上！
キャー、楽しみ!!

田植えをしていたため遅れて港につくと、やってるやってる…。
かごに山と積まれた魚を、皆でさばきまくっております。

目の前は、本当に海。

ワラサ（ぶり）１メートル越え２本、本鰹数本
しこいわし、アジ、カマス、いか、太刀魚、ボラほか。発泡スチロールにして十数箱…。

鯵やカマスなどは３枚おろしに。

しこいわしは手開きで。

コレを皆でがーーーーーっとさばきまくり、なんとか６時頃には宴会開始！

ご覧くださいませ、この魅惑のお酒の数々。

冷や部隊。

常温部隊。

この七輪で…

チロリを使って熱燗、ぬる燗もできちゃいます！

ビールなども、たんまり！　ぷはー！

ズラリ並んだお刺身。

手前の山は、鯵のなめろうです。薬味とみそがたっぷり。
それにしても、叩いている間から包丁がつるっとすべりそうな脂ののりっぷり。
いやー、こりゃ絶対旨いぞー。

アジ刺し身。

いかー！　やわらかーい。

ワラサ!!

しこいわしの山。

薬味も忘れずにね！


きゅうりも樽で冷やす。
ねぎみそをつけて丸かじり！


こちらは炭火で焼き焼き部隊。
カマスの塩焼き、うますぎるーーー。


さつまあげ（紙袋入りにしびれる…）や、おいしい油揚げも焼いちゃう。
昼間にもらったバナナも焼いてあるのはご愛嬌ですかね。タイのおやつか？ｗ


地元の豆腐屋の豆腐でひややっこ。


こちらはフライ部隊。

美しい鯵の開きは…

どんどこ衣をつけてスタンバイ。

はい、カマスが揚がったよー！
ホックホクの白身でございます。たまらん！

小鯵は唐揚げにするんですけどね。
「小さいから…」なんて馬鹿にしてゴメン！
ナニあなた…！？　むっちゃうまいやん。汗　
サクサク、ふわふわ、しっとり～。

でもやはり、王道アジフライを待って食べてみれば、
鉄板すぎる美味しさなのでした。肉厚。感激。酒!!!

いか大根なんかもあるんです。
味が染みてるわ～。

途中からカツオ刺しも参戦。

太刀魚刺しも!!

こんな感じで呑んで、食べて、しゃべりまくりました。
今まで話したことのない方とも、いろいろ話せて良かったわー。
ますます田んぼに来るのが楽しくなりそうな予感。
千葉だから、早めに帰らねばならなかったのが無念！

そして、まだまだ参加者募集中ですので、
興味のある方はぜひコチラをチェック！
これからも、収穫などイベント盛りだくさんよー。

2010年6月5日（土）僕らの酒（３）

３回目の参加になる「僕らの酒」。
なんと今回は、私がランチを作らせていただくことになりました～。
ツイッターで、海老チリのことをつぶやいたのが運のツキ。
田んぼで中華…。なんの必然もないけど、まあいいか。笑

というわけで、10時に到着後は仕込みに入る。
もちろん、みんなにも手伝っていただきますよ！　
なんといっても30人分…そんな量、つくったことない～。
子供のころにあこがれていた給食のおばさんだ。

このかまどで、白メシも炊く。
がっつりいける中華おかずにしたいわー！
あ。カマドの前には、必死で風を送るＫＭちゃんが。ｗ

大量の海老。これで1/3量。

片栗粉と塩でもみ洗いしたものを、塩こしょうで再度味をつけ、
卵白、片栗粉をまぶす。それを先に８割方焼いておき、チリソースに混ぜます。

マーボー豆腐完成！

あまりの量なので、味付けとかわからなくなりますな～。ｗ
テンメンジャン、トウチジャン、豆板醤、花椒でガシガシと味付け。

持参したゆで鶏で、バンバンジーサラダも。香菜を別添えで。
できあがったら机にならべ、さーどうぞ！

子どもちゃんがいたので、海老チリもマーボーもかなり辛さは控えめにしてみました。
ＫＭちゃんが持ってきてくれたラー油で辛みを調節してもらいます。

いやー、できたできた。

味付けはかなりテキトーながら、なんとか食べられるものになってよかった。汗
火力が安定しないので難しかったけど面白かった～！　またやりたいわ！

どなたかが持ってきてくれた日本酒もいただく。
神奈川のお酒、おいしいねー。
いよいよ水が張られて、田んぼらしくなった田んぼを眺めつつ。

デザートは、かんきつ系ゼリー。
地元でとれた無農薬夏ミカンなどのゼリーだそうです。


先日、有志が種をまいた苗もすくすく育っていた。
来週は、これで田植えをします。たーのしみ！

田んぼの隣に畑もできてたなー。

枝豆、とうもろこし、オクラ、トマト、スイカ、ゴーヤ、ニラなど、
すでにいろいろ植えてある。来週、香菜の種を持ってこよう!!

2010年5月3日（月・祝）僕らの酒（２）

田んぼ作業２回め～。
今回はＧＷなので、ハイウェイバスではなく電車でゴー！
快速「アクティー」なら、東京駅からあっという間。
あ、ちなみにまだまだ参加者募集中だそうなので、ご興味ある方はぜひに。

今日の作業は、畔作りと「せきあげ」という水路の掃除。
相変わらず使いなれない器具を、ヨロヨロと持ちあげつつ作業します。
でも、労働のあとのメシはうまーい！

というわけで、本日はkyoeさん作のチキンカレー！
トマト缶とヨーグルトたっぷり。
手伝う気満々でしたが、わりと人員がいたので私は農作業へ。
まあ、そのうち作らせてもらう機会もあるだろう。なにつくろうかなー。

竹で器をつくっている方がいたので、便乗して私のもうつくっていただく。
わー、ボーイスカウトみたい！（シロウトな感想…）

食べづらいけどステキ！笑
持って帰って洗って干して、夏のそうめんに活用したい。
（意外と色も香りも移らないものなのね。竹の抗菌効果？？）

器の上の部分は、薬味入れに活用。
ただの福神漬けもラッキョウも、いきなりアウトドア感が。

おなじみの屋外バーもできていた。
「好きなものをどうぞー」と言われ、遠慮なくおじゃまします。わーい。

なんとカセットコンロも持参。
それで、「天橋立」のサーディンを炙ります。
これ、そのままでも十分美味しいのに、炙るとツマミ度がさらにアップ!!

のんびりしつつも、午後の作業もがっつり行うべし。
こんなふうに汗をかくのも、「酒のためやで…」と思えば喜びに（？）。

夕方の作業終了後は、湧水をくみにいったり。
うーん、冷たくておいしい！

地元の方に「摘んで行っていいよー」と言われたので、
フェンネルをいただく。帽子にごっそり。
雑草のごとく（？）わっさーと生えていて、「こ、これがフェンネル？」という迫力。

さらに「のびる（山菜）がほしい！」と騒いでいたら、
スタッフの方の自家用畑に連れて行っていただく。畑の脇に生えまくっているのね。
その辺にも生えているのびるですが、どこでどんな農薬を使っているかわからないので、
土地を知っている方に教えてもらうのが安心だそうです。
いっぱい摘んだので、しょうゆ漬けにしよう。たのしみー！

のびる天国の脇は、ルバーブ畑だった！　
収穫をお手伝いしましたが、ルバーブってあんなふうに生えてるのね。初めて見た。

試作用に何本かいただいたので、これでパイをつくろうかな。
タルトはもうつくったみたいなので、ケーキでもいいなあ。