ツレヅレハナコ blog ver.:山形08.05.24～

カテゴリ：山形08.05.24～

• 5月26 日（月）山形出張　[３]米沢食べ歩き
  [ 2008-05-30 00:18 ]
• 5月25日（日）山形出張　[2]滑川温泉
  [ 2008-05-29 12:19 ]
• 5月24日（土）山形出張[１]牛、羊、シビれる看板
  [ 2008-05-29 11:43 ]

5月26 日（月）山形出張 [３]米沢食べ歩き

＊出張話の続き

■米沢ラーメンよりも米沢そば！

流行としては、米沢そばよりも米沢ラーメンらしいですが、私は断然そば派。
米沢駅に戻り、駅前のショボショボな喫茶店
（失礼！でも客は私だけなので、コーヒーは一杯ずつドリップ。意外に普通のコーヒーでホッ）
に入り、駅でもらった「そばマップ」を広げて「どの店がいいんだろうな～」とチェックする。
良さげな店は意外と駅から離れていたので、「どうやって行こう…バスとか？」とブツブツ。

すると、ひょんなことから店主のオジさんに「レンタサイクルがあるよ」と聞く。
おおー！それはスバラシイ！
さっそく借りに行き（1日1000円。でも十分モトがとれましたわん）、町へゴー！


目当ての店は、3キロくらい先。
5月の爽やかな青空の下を、自転車でかっとばせばアッという間ですな。
延々と続く田んぼの脇を走るのも気持ちいー！
そして着いたら……
ガーン！定休日!?　「そばマップ」の嘘つきー!!涙

ショックを受けつつも、「次行こう、次！」と自転車にまたがり「新富」へ。
特に風情はないけど、場所的な条件があったのでね（＝一番近い）。

まずはグラスの生ビール。お通しは切り昆布煮物。

しばし待つと、出ました「板そば」でございます～。

っていうか、米沢蕎麦自体にコレといった共通点はないようで。笑
単に米沢藩主の上杉鷹山が、飢饉用に蕎麦の実を広めたことだけが出発点というか…。
でもこの蕎麦は、コシが強くて普通に美味しかったですわよ。

地方に行くたびに思うけど、
どんなに「東京には、もっと質の良いものがあるのに」と言われようとも、
「その土地で名物を食べる」ことは、まったく違う喜びじゃんねー。
（牡蠣でも蟹でも牛肉でも同様に！）

■ピンク校舎に潜入！久里学園
自転車で米沢の町を走っていたら、目に入ったのがこの建物。
木造なのに壁がピンク！そして、ただものではない洋館建築!?　どうも学校のようですな～。
周囲の様子を伺ってみたものの、我慢できず「うーーん！中が見たい！」と自転車を止める。


「すいませーん」とロビーに入ると、いかにも童貞っぽい男子高校生（←ヒドイ）が、
驚きつつもていねいに対応してくれる。ありがたいなあ。
呼ばれて出てきた職員の方に、
「ただの観光客ですが、ステキな建物なので見学させていただけませんか」とお願いすると、
「よろしければどうぞ。こちら側の校舎だけは登録有形文化財なんですよ」だそうでナルホド。

以下、ビンゴ！な萌え萌え校舎内。バリバリの授業中。
うーん、こんな高校だったら、私も行ったのになあ（？）。






■一応、自分でも食べとく？米沢牛トロちらし寿司

「限定15食！」だそうな、米沢牛を使ったちらし寿司。
初日の米沢牛責めをナメていたので、実は東京からコチラを予約済みなんですのよ。えへへ。
お店は「割烹　志野」でございますー。


ひとりなのに広い座敷に通され、しばし待つと出てくるのがこちら！
米沢牛トロちらし～！

一昨日の「米沢の底力、見せたるわ！（なぜか関西弁）」的なハイエンド米沢牛と比べれば、
そりゃまあ1500円相当なお肉なわけですけども。笑
でも「肉、食べた！」的な満足はあると思われます。

■待たせたね、東光!!

吉祥寺の自宅近所にある大好きなおでん屋「おでん太郎」。
ここで扱っているのが山形の日本酒なので、私にとっての山形＝日本酒どころ！
いつも店で呑んでいた日本酒「東光」の酒蔵が米沢にあるというので、
大喜びで行ってまいりましたわよ！

まずは「東光」をつくっている蔵元「小嶋屋総本店」へ。
ステキすぎる黒塀ーーー!!　嫁になりたい!!（すぐ追い出されそうですが）
資料館と間違えたふりをして（笑）中に入り、建物内を観察。興奮。
要するに蔵元＝製造会社なので、
「マリオが好きすぎて、京都の任天堂本社に押しかけるファン」状態ですな。


自転車で数分の距離には、マットーな酒造資料館がある。
入場料300円を支払って、これまたステキな建物内の酒造り工程を見学いたします。
っていうか、酒造見学するの何回目だ。笑

行程や使用機材自体はどこの酒造も似たような感じですが、
徳利とか一升瓶とかのコレクションがステキよね～。フタ付き青ガラスの一升瓶!!



試飲コーナーがあるので、気になっていたお酒を呑み比べ。ウマー。
平日なもので、お客は私だけでした。うーん、静かだな。


■狭き門！「ホルモン大学」へご入学！

自転車があるので、駅から4km先のスーパー温泉「鷹山の湯」へ。
タクシーで行くのもばかばかしいし、レンタサイクル大活躍ですな。
この日1日で、20km以上は走ってると思う。アスリートか。笑

さすがお湯処！って感じの充実施設で、露天風呂からジェットバスまで入りまくり。
果たしてこの3日間で、何回風呂に入っているのやら…。
時間があったのでリフレクソロジーとエステまでやって、すっかりリゾート気分。
毎度のことですけど、コレってもはや出張じゃないですね。笑


サッパリしたし、また4kmをかっとばして町へ。
本日のメインイベント「ホルモン大学　むら山」へゴゴゴー！


ここも東京からアタリをつけていた店なのですが、
秋田の激美味ホルモン屋「幸楽」のように、生小腸鍋が出てくるらしい…？
っていうか、なんだろう。この店名？？笑　観光マップには名前さえ載っていない超地元店。

入り口も店内も「いい店の気配」がプンプンする中、
エプロン姿のおかみさんと白衣のご主人が迎えてくれます。
まずは瓶ビールを呑んで、お通しのキャベツときゅうりの自家製浅漬け。

カウンターの通常メニューと壁の黒板メニューを熟読し、まずはレバ刺し！
もちろん米沢牛のレバ刺しでございますわよ～。
出てきたのは、高レベルなとろりん系レバ刺し。ごま油＋塩でいただきます


そしてメインのホルモン焼き！
注文があるたびに、冷蔵庫からピンク肌色の生ホルモンを取り出し、
グラタン皿（！）に必要なだけ盛り、味噌やらタレやらを混ぜていくようです。ほー。

それを小さなジンギスカン鍋にじゅわーっと流し、上にはてんこもりのもやし。
おかみさんにお任せにしておき、「はい、どうぞ」と言われたらいただきまーす！

うーん、七味唐辛子をたっぷりふると、くにゃとろのホルモンと濃い味噌ダレに合うわ～。
ビール！ビールください！きゃー！

鉄板焼きの別バージョン「サガリ焼き」ってのも気になったけど、
涙をのんでサイドメニューへ。

「トンヒールってのは豚足……カウテールって…？あ！オックステールね！」
というわけで、牛の尻尾肉煮込みをお願いする。
すると、こーれーが美味しかった!!　下手すると、この日一番シビれたかも。笑

少し触ると骨からホロホロと外れるお肉は、絶妙なしょうゆベース煮込み。
最後は手づかみで骨の間までしゃぶりつついただきます。はー、たまらん。

さらに影の看板メニューらしい、米沢牛ホルモンの煮込み。
実はさほど期待していなかったのですが、出てきてびっくり。
えー、珍しい！　スープが透明な塩煮込みじゃないですか！　
東京の居酒屋でも、白金の「鈴木屋」（だったかな？）で食べただけのような…。

脂はしっかり残っているのに臭みはまったくなし。
味噌を入れちゃえば臭みはごまかせるけど、
塩味の透明スープではかなりキッチリ下処理していないと厳しいはず。
スープを飲むと、「うわー！五臓六腑系！」な染み入るダシっぷり。うめえ…。
スッキリしているのにコクがあるとはこのことですわね。

5月25日（日）山形出張 [2]滑川温泉

＊出張話の続き

■峠駅。峠の茶屋
米沢駅から列車に乗り、山の中を走ること20分。
たどり着いた峠駅は、トンネル内の臨時下車場所のような素っ気なさ！

乗客に「とう～げの～茶屋～。も～ち～。も～ち～いらんかえ～」と、
駅弁スタイルで餅菓子を売る「峠の茶屋」（これが、あの有名な！）の売り子さんだけは、
昔から変わっていなさそう。ちなみに駅周辺にある店は、ほぼこの餅屋だけ。



■滑川温泉＝福島屋
駅まで迎えに来てくれた車に揺られて（お客は私ひとり）、
10分ほど山道を登り続けると到着するのが滑川温泉。
すごいねー！　360度パノラマで緑なんですけど！　目の前は滝。


滑川温泉には宿が一軒しかない。
それが本日の「福島屋」でございます～。
こ、こ、これが…もー、スバラシイのなんのって!!

入り口から萌え萌え。
以下、ひたすらステキな宿内写真でございます。

玄関からノックアウト。
階段もヤバい。


しっとりと輝く、あめ色に磨かれた廊下!!
毎日ていねいに掃除してあるので、チリひとつ（？）ありません。
置いてあるベンチでさえスバラシイ光沢。


私の部屋のテラス（？）。
二面の窓からは美しい5月の新緑が見える。
夜、寝るときは、すぐ脇の渓流を流れる滝の音だけが聞こえましたわ。


こちらは湯治客用のエリア。
数週間～数ヶ月単位で宿泊して、温泉で養生する方々ですね。

さすがに部屋はシンプル。っていうか、またしても不法侵入！
廊下の奥の炊事場で、自炊する女性の後姿が見えた。



ハー、ステキ。超好み。萌えすぎて疲れたよ。笑
そして、温泉自体も最高!!!!
風情ありすぎな木造の内風呂ほか、露天岩風呂（真下が崖!?）、露天ひのき風呂。
乳白色のお湯は、入ると本当にお肌ツルツル。うわーん、気持ちよすぎ!!

露天はオール混浴ですが、日曜の深夜だったので貸切状態だった。
見上げれば、まさに満点の星！　
空気はおそろしくきれいだし、まわりにネオンがひとつもないからね。

■山菜三昧の夕餉

お風呂に入って古典柄の浴衣に着替え、
部屋でサッポロビールを呑んでいると運ばれてきた夕餉のお膳。
このあたりの山でとれた山菜中心のお料理が、たんまりのっております！ぐふふ。


あみたけと大根おろし、わらびのおひたし。

鯉のあらい、鯉こく。
米沢は鯉が名物だったりするのです。
鯉こく、肝がねっとりで超おいしい～。
いわゆる鯉自体の臭みは、あらいと甘辛煮にすれば気にならない。さすが。


スイマセーン！お酒くださーい！
というわけで、地酒の「辯天（べんてん）」辛口を冷で。

細いたけのこ、わらび、ウド、牛肉の煮物。
近所の川を泳いでいたヤマメ、ウルイの天ぷら。
ヤマメは白身でホクホクしっとり。お酒おかわり!!


「とろベコめし」という、笹の葉で包まれたもち米と牛肉ごはんの蒸し飯。
ううーん、これも美味しいなあ。
牛肉のエキスを吸い込んだもち米に、ふんわり笹としょうがの香り。


お漬物は、さくらんぼとセロリの漬物！
いわゆる「山の中なのにマグロ刺身が出てきて興ざめ」的な違和感がない程度の、
「米沢の名物取り入れました」感がちょうどよくてうれしいな。

さくらんぼの漬物、甘酸っぱくて美味しい。
ごはんとみそ汁もついでみたけど、さすがにおなか一杯！


食後は、テラスに座ってワインを呑む。
米沢の隣町・高畠でつくっている白ワインがあると聞いて、呑んでみたかったのです！

でも、かーなーり甘いのね！　甘いのは呑みなれていないのでがっくり。笑
「まーいいか」と舐めながら、虫の鳴く声と滝の流れる音だけをBGMにぼんやり。
ああ、網戸からの風が気持ちよいし、とにかく静かだなあ。しあわせー。


寝る前にもう一度お風呂に入り、
コロンとした湯たんぽ（カワユス＆超あったかい！）の入ったふかふかの布団で、
0時過ぎには就寝。意外に疲れていたらしく、コトンと眠りに落ちる。

■オレンジの温泉玉子で朝ごはん

6時には起きて、イチからお風呂に入りなおし。ビバ温泉！
真夜中の暗闇風呂も良かったけど、早朝の透き通った空気の露天も最高だわー!!
温泉の「お肌への効果」って、あまり実感したことがなかったんだけど、
ここはスゴイ～。本当に、入浴後の肌のもっちり感がちがいます。驚

部屋に戻って朝ごはん。
熱いお茶を飲みつつ（この温泉でブレンドした雑穀入りほうじ茶で、なかなかおいしい。
小売していたので買ってきちゃいました）、運んでもらったお膳の前に座ります。

あったかい焼き鮭、山菜いろいろ、オレンジ色の濃い黄身の温泉玉子…
ほかほか白めしと一緒にひたすらいただく。あー、おいしい。

おみそ汁の具は、あみたけ。
見た目は紫色で「凶暴ななめこ」って感じだけど、歯ごたえがあって旨し。


9時前の列車（次の列車は午後！）に乗るため送迎車乗り場へ。
昨晩は気づかなかったけど、宿の目の前にホコラがあるんですね。お湯の神様？
苔むした石段を登って、「この温泉宿がずーっとありますように」とお参りする。


「もっとゆっくりしていけばええのにー」といってくれる宿の人や、
乗り合わせた湯治客のオバちゃんと話しつつ駅へ。
あー、絶対に再訪したい！

5月24日（土）山形出張[１]牛、羊、シビれる看板

♪楽しい出張～、うれしい出張～、おいしい出張～。
というわけで、大好きな出張in山形でございます。
さー、呑むぞ。食べるぞ。

■仕事と地酒と米沢牛

とりあえず10時頃の新幹線で米沢駅へ。
1日、味噌つくったり、田植えしたりして（全部仕事です！）、某温泉宿へチェックイン。

夕方から始まったクライアントとの会食は、米沢牛だらけの懐石in宿。
実は酒宴に宿の社長も同席しているため、食材自体のレベルがすばらしく高い！ステキ！
牛刺し、ステーキ、すき焼きほか「オラオラ～！」って感じの霜降り米沢牛三昧でしたわん。
でもまあ、赤身＆内臓好きな私としては、そんなにたくさん霜降りはいらなかったりして。汗

お酒は「九郎左衛門参年熟成純米大吟醸」「東光左利き」「亀の尾」「樽平」（以下うろ覚え）…
さすが東北の方々は呑むな～。一応、仕事の席だっつーのに、容赦なく酒瓶が出てきますわよ。
そして、やはり出ました！　幻の「十四代」の秘蔵酒！　きゃー！
でも、接待で気が張ってるわ、いい加減酔ってるわで、味はあまりわかってないんですけどね。
私に呑ませたの、もったいなかったかも～。笑
9時頃お開き後は、酒豪女性カメラマンさんと部屋で0時過ぎまで語ってリラックス飲酒。

翌日も朝から仕事して、午後１時頃解散～。おつかれさまでした！
さー、これから私の山形が始まるわ！
さっそくお目当ての温泉がある峠駅へ…と思ったら、
駅員）「峠駅行き？　次の電車は5時間後だねー」
ってマジっすか！　ガーン。さすが山形。
仕方ないので、5時間ほど米沢の町をふらふらと歩き回ることに。
以下、もろもろと順不同でご紹介。


■牛の町で羊を喰らう

「米沢牛」「米沢ラーメン」の旗や看板ばかりが目立つ駅前ですが、
案内所でもらった地図を見ていたら、街のはずれに「なみかた羊肉店」の文字を発見。
「……羊…？」
というわけで、行くわけですよ。いかんせんヒマだしね。
アイラブひつじにくー!!!


ポツンと突然現れる羊肉の小売店で、ガラス窓からはスライスされる羊たちが見えます。
ショーケースには「地物綿羊レバー＆ハツ」「羊脂　サービス」!!　ﾊｱﾊｱ!!


さらに振り向くと、「２階：食堂」ですって。
羊食堂……魅惑の響きですわね！　もちろん吸い込まれとくでしょう！

基本的には普通のジンギスカンと、「義経焼き」という味噌だれジンギスカンがメインらしい。
「でも、さっき昼ごはん食べたしなー。さすがにジンギスカンは多いだろう」と、
大生ビール（サッポロ！）を呑みつつ悩んでいたら、
「ホルモン鍋(680円)」という文字が……むむっ？もしやコレって羊のホルモン!?
たずねると「豚と羊のミックスです」だそうなので、
とりあえず「羊ホルモン100%にできませんか？」とお願いしてみましたわ。
すると驚いた顔で「もう混ぜてあるので…100%だとくさみもありますし」だそうでした。チッ。

やってきたのは、普通のゆで小腸系鍋？味噌ベースに野菜もたくさん。
食べてみると、たしかに羊っぽいにおいがする！おお！
「絶対に100%にすればいいのに～」と思いつつ、さっさと食べきる。

さらに「羊串焼き（200円）」というのも注文。
文句なくおいしくて、ビールもあっという間になくなりましたがな。
しかし、なんで米沢で羊なのかな～？　私としたことが、聞くの忘れちゃったわ。

■シビれる看板＆風景ハンティング

山形銀行。カワユス。
八百屋で見た「佐藤錦（ブランドさくらんぼ）」は、一箱5000円!!汗
まだ本シーズンじゃないから？


写真屋さんみたいです。
黒地とフォントにメロメロ。


米沢の名産プレート。
Aは「apple＝館山りんご」、Bは「beef＝米沢牛」、Cは「carp＝鯉」。
組み合わせの唐突さがたまらない。


あからさまに古い地酒の小売店。
看板は日本酒「東光」と上杉鷹山。



まだ現役で営業しているらしき写真館。
窓と看板の文字がヤヴァイですわねー。
うっかり不法侵入しそうだったもの。



通りかかった飲み屋街。
夜の空気が、昼から道路にはみ出しているような。




重要文化財になっている駅前旅館「音羽屋」。
一番ステキなのは玄関周りと見た。


一見コンビニ風の店に入ると、とりたての山菜が並んでいた。
わー、すごい！と、山菜をとってきた本人のオジさんにいろいろ説明してもらう。


感心して聞いていたら、
買いものに来ていた近所の人は「天ぷらにしたら全部同じだべー」と言っていておかしかったわ。
「くるみもむいたよ」というので、むきくるみを100gだけ買う。300円！
打ち豆、凍み豆腐なんかも並んでました。素晴らしき保存食文化。