2012-04-24T18:40:56+09:00 turehana 内臓料理と玉子料理と香味野菜とお酒をこよなく愛するハナコのサイトです。　　　★ツイッター「turehana」　　★旧ＨＰはコチラ「ツレヅレハナコ」http://hanaiti.fc2web.com/ Excite Blog http://turehana.exblog.jp/18188213/ 2012-04-24T18:35:22+09:00 2012-04-24T18:20:37+09:00 2012-04-24T18:20:37+09:00 turehana 快食つれづれ（外食） 約1カ月ぶりのともすけ。 今日は初めてのカウンターで２人呑みですー。わーい。 スプマンテを飲みつつ、ゴルゴンゾーラに自家製の柚子味噌がのったお通し。 この味噌、この前なにかにのっていて感動したような記憶が。 どうしても食べたいものだけ伝えて、前菜を盛り合わせてもらう。 静岡の生シラスと黄金柑のマリネ、うどの赤ワインビネガー煮、 高見豆腐店の生湯葉にゲランドの塩とピーナツ・・・ http://turehana.exblog.jp/18188201/ 2012-04-24T18:31:57+09:00 2012-04-24T18:17:12+09:00 2012-04-24T18:17:12+09:00 turehana 快食つれづれ（外食） ムショーにバインミー（ベトナムのサンドイッチ）が食べたーい。 と思ったら、馬場で打ち合わせをするチャンスが…。 行く！　行きますとも！ そんなわけで、「バインミーサンドイッチ」へ。店名そのまま。ｗ いくつかのメニューから選べますが、やっぱりベトナムハム＆レバーぺースト。500円。 なますに、ナンプラーに香菜（増量したら具が見えない。ｗ）…うんまーい！ 温められたパンも現地に・・・ http://turehana.exblog.jp/18188195/ 2012-04-24T18:30:51+09:00 2012-04-24T18:16:06+09:00 2012-04-24T18:16:06+09:00 turehana お招き＆お呼ばれ 長年、お仕事でご一緒している料理家のKさん。 同世代で家も近所…そんな共通点をもつYちゃんと一緒に、 ご自宅へ呼んでいただきましたー。わーい。 お住まいは人形町のリノベーション住宅で、古いけどステキだー。 昔から、ていねいに住んでたんだろうなあ…ということが一目でわかる。 ビールと泡を飲みつつ、前菜盛り合わせ。 シェーブルチーズ、白かびサラミ、ドライフルーツ。 ゆでそ・・・ http://turehana.exblog.jp/18188188/ 2012-04-24T18:28:00+09:00 2012-04-24T18:40:56+09:00 2012-04-24T18:13:34+09:00 turehana 魚介メイン 取材をする前からピンと来る方というのは、たまーにいらっしゃるものですが、 まさに今回はそんな方…。 薬膳の取材でお目にかかった池田陽子さん。こんなブログをやってらっしゃいます。 （なにげに私と、猫のあんにゃんも出てくる。ｗ） 多くは語らずとも、読んでいただければ私との意気投合の理由がわかるはず。ｗ あ、著書『ゆる薬膳』も、めちゃめちゃ面白いです！　総酒呑み女性は必読！ そんな池・・・ http://turehana.exblog.jp/18188178/ 2012-04-24T18:26:02+09:00 2012-04-24T18:11:27+09:00 2012-04-24T18:11:27+09:00 turehana 野菜メイン 神奈川方面の方々が「生シラスの時期がやってきたー！」と言ってるのを目にし、 どーしても生シラスのパスタが食べたくなってしまった…！ そんなわけで、サクッと帰って今夜はパスタ祭りだー。 サラダは、うるいと自家製ツナのサラダ。 うるいをざくざく切ってツナと合わせ、 自家製玉ねぎドレッシングで和えて、たっぷりの千切りしそを。 ワインは、なぜか格安の400円で買えてしまったアルザス・・・ http://turehana.exblog.jp/18188170/ 2012-04-24T18:24:01+09:00 2012-04-24T18:09:17+09:00 2012-04-24T18:09:17+09:00 turehana お招き＆お呼ばれ トルコで大変お世話になったアンネ（お母さん）が、絶賛来日中。 先日、一緒にウイグル料理を食べに行きましたが、 今日は息子さんのお宅で料理を教えてもらえることに…！ 料理を習えるのも、もう1回逢えるのもうれしいな～。 果物をお土産に、くもさんと息子さん宅へ。 少しお話したらさっそくお料理…のはずが、冷蔵庫に手作りバクラヴァを発見！ いきなりチャイと一緒につまみぐいします…はう・・・ http://turehana.exblog.jp/18188111/ 2012-04-24T18:12:08+09:00 2012-04-24T17:57:35+09:00 2012-04-24T17:57:35+09:00 turehana お招き＆お呼ばれ 人気の自然派ワインレストラン「uguisu」と「organ」。 その合同お花見があるというので、遊びに行ってまいりましたー。 ビバ、二日酔いからの迎え酒！ とりあえず、酒を仕入れーの。 ふらふらと世田谷公園へ行ってみると、指定エリア一帯に関係者一同！ なんと100人規模のお花見なんですねー。わお。 いつもの友人軍団がグビグビ呑んでいるところにまじり、早速呑むぞー！　いえ・・・ http://turehana.exblog.jp/18188022/ 2012-04-24T17:57:58+09:00 2012-04-24T17:43:13+09:00 2012-04-24T17:43:13+09:00 turehana 快食つれづれ（外食） １年ほど前に行ったことのあるアルザス料理「ジョンティー」。 店の雰囲気は素朴ながらも、料理はすごくおいしくて印象に残っていた。 今日は、浅草周辺住民のおふたりと３人でゴーゴー。 まずは、ベルビュークリークと、アルザスのロゼを１本。微発泡。 アルザスって白のイメージがあるから、意外な感じ～。 「発酵きゅうり」って何だろうと思ったら、きゅうりのピクルスだった。ｗ アルザス名・・・ http://turehana.exblog.jp/18187954/ 2012-04-24T17:47:13+09:00 2012-04-24T17:32:43+09:00 2012-04-24T17:32:43+09:00 turehana 肉・内臓メイン 以前に「OGINO」で買った鹿カレーを解凍して昼ごはん。 いやはや、ホントこのカレーおいしいんだよねえ…しかも安い。 トマトサラダには、有元さんレシピの自家製玉ねぎドレッシング。 玉ねぎ、酢、油、塩をバーミックスでガーッと混ぜるだけ。 油は寿油にしちゃいました…そりゃ、うまいに気まっとるやんけ！ 最後に、すりごまとしょうゆを加えて風味付け。 カレーは、しっかりした挽き肉・・・ http://turehana.exblog.jp/18187929/ 2012-04-24T17:42:46+09:00 2012-04-24T17:28:13+09:00 2012-04-24T17:28:13+09:00 turehana 未分類 最近、ツイッターと連動できる「instagram」を始めてみた。 写真にフィルタをかけるの楽しいー。 しかも一発撮りが面白いので、ひたすら朝食を撮りためております。 とりあえずわかったのは、うちは朝ごはん食べ過ぎってことですかね…。汗 ・目玉焼き ・キャベツとトマト ・八百屋の沢庵 ・塩麹漬けきゅうり ・うの花 ・めかぶ納豆 ・明太子 ・茄子と大根のみそ汁 ・玄・・・ http://turehana.exblog.jp/18187889/ 2012-04-24T17:34:09+09:00 2012-04-24T17:19:24+09:00 2012-04-24T17:19:24+09:00 turehana 快食つれづれ（外食） 私が「世界一好きな店」と公言してはばからない吉祥寺の名店。 近くに住んでいたころは通いつめてたなー。 店の雰囲気、味、コスパ…なによりお店の太郎さんとおかみさんが素晴らしいのです。 飴色のカウンターに座り、まずはひとり呑み。 おかみさんや太郎さんに近況などを話しつつ瓶ビールなど。ぷはー。 カウンターに並ぶ魅惑のお総菜をうっとり眺めていると、 「これ、どーぞ」とおかみさんがう・・・ http://turehana.exblog.jp/18187855/ 2012-04-24T17:28:36+09:00 2012-04-24T17:14:01+09:00 2012-04-24T17:14:01+09:00 turehana 肉・内臓メイン 本日も20分！　はあはあ。 熟成しまくりキムチでキムチ鍋（ニラ、しめじ、豆腐、油揚げ、卵）、 じゃがいもチヂミ、大根とみょうがのナムル。 ナムルには、辺銀食堂のにんにく油を使っておりますー。 http://turehana.exblog.jp/18187847/ 2012-04-24T17:27:47+09:00 2012-04-24T17:13:13+09:00 2012-04-24T17:13:13+09:00 turehana 肉・内臓メイン 今夜も仕事から帰って、20分で晩ごはん！ 撮影の残りもので、鶏挽肉と豆腐がある…んんーーー。てことはアレだ。つくねだ。 ボウルに鶏挽肉、レンジで水切りした豆腐、卵、片栗粉、大量の刻み長ねぎ、 おろししょうが、塩を入れて練ります。 それを深めのお皿にえいやっとのせ、真ん中をへこませて（熱の通りを均等にするため）、 蒸し器で蒸せばできあがり～。 ねぎやみょうが、大根おろしをのせて、・・・ http://turehana.exblog.jp/18187838/ 2012-04-24T17:26:26+09:00 2012-04-24T17:11:42+09:00 2012-04-24T17:11:42+09:00 turehana お弁当 ・にんじんとごぼうのきんびら ・葱入り卵焼き ・小松菜とアスパラのじゃこ炒め ・玄米ごはん＋梅干し ・鶏ももの塩麹漬け焼き ・れんこんの黒酢きんぴら ・ゆでブロッコリー ・玄米ごはん＋梅干し ・大根と厚揚げの煮物 ・卵焼き ・しめじピーマン炒め ・玄米ごはん http://turehana.exblog.jp/18187813/ 2012-04-24T17:21:22+09:00 2012-04-24T17:06:51+09:00 2012-04-24T17:06:51+09:00 turehana 野菜メイン 久々に自宅で夕食～。 『男子ごはん』でやってた「わかめと桜海老の混ぜごはん」がつくってみたいの！ 小松菜と油揚げの煮びたし、じゃがいもと長ねぎのみそ汁。 それと、アボカドとトマトのひややっこ。しそをたっぷり。 混ぜごはんは、だし、しょうゆ、みりんで薄味にごはんを炊き、 炊けたらわかめと桜海老をのせてしばし蒸らす。 ざっくり混ぜればできあがり～。