by turehana
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浅草橋「ビストロ・ラ・シブレット」 マンスリーシブレット。 というわけで今月もやって参りました!いぇーい! この人気店の席を毎月確保するポイントとしては、 毎食後に(超満腹だろうとココロを無にして!)次回の予約をして帰ること。 Sちゃんに「誕生日おめでとー」と祝ってもらいつつ、シャンパンでカンパーイ! ああ、今日も気になるメニューが山のよう…「サマートリュフのオムレツ」 「パパイヤの冷製スープ」「天然岩牡蠣のエシャロットビネガー」「鮎のコンフィ」…。 アミューズは、「静岡産メロンのミントマリネでございます」っていきなりキター!!! こーれーがー、ストライクで大好きな味。溶けますわよ…ええもう、そりゃ。 「発酵寸前くらいまで熟したメロンをオリーブオイルとビネガーでマリネするんです。 青い小さな粒粒は、ミキサーでかくはんしたミント。それにアブサンとか…」とシェフ。 アブサン! なるほどね~~~。 再現はできないと思うけど、絶対に真似してみたいわ! あまりの旨さに、いきなり二人ともシャンパンをおかわり。暑いしさ(こればっか)。 さー、それじゃあいってみよう! 一品目は、毎度おなじみ「生うにと人参のムース コンソメジュレ」。 …うううううーん! 私)「もし刑務所に入ったら、思い出して悶絶するものベスト5に入るかも」 S)「私なら脱獄するね」 えーーー!笑 もう感想を言うのもどうかってくらいまったり、もったり、うっとり。 ただ今日は、いつもよりうにの塩気が強めだったような? そして、コレも毎度おなじみ「朝採りブーダンノワール」(トップ画像)!!!! 「コレよ! この豚の血の量が欲しかったのよ!」と叫びたいような濃厚っぷり。 今日はオマケがついてました(真ん中になぜかちょこっと。笑)。 付け合せは、いつものリンゴピュレほか、紫キャベツのザワークラウト、叩き黒こしょう。 ワインはおすすめの赤をボトルで。 こんなこともしちゃいます。 パテのようにパンにのせて! ぐわし! 初めてココに来たときにも食べた、 「フレッシュフォワグラのポワレ いちじくとポルト酒ソース」。 これまた超まったりした絹のような舌触り。 絶妙な火入れ加減のフォワグラにいちじく、ポルト酒… んはー…もう、美味しくないワケがない。 来ましたメイン! 実はココの定番メニューなのに(しかも羊!私としたことが!)食べたことがなかった、 「仔羊の香草岩塩包み蒸し焼き」でございます。 切り分ける前に、オーブンから出した岩塩包み状態で見せに来てくれる。 そして切り分けて登場~。うわお!!! マダム曰く「お皿がずっしりしてます…」だそうで。笑 メインのお肉の部屋~。 なまめかしいピンクの断面がお美しい… 噛めば噛むほど好みの強さな羊臭&ミルキーな旨みの肉の味。そしてあふれる肉汁。 骨付きスペアリブの部屋~。 骨の周りの肉が旨い、というのはそりゃもう事実なわけで。 手で骨ごと持って、歯でこそげとります。うりゃうりゃ。 ホクホクの角切り揚げじゃがいもにも肉汁がたっぷり。 野菜の部屋~。 焼いたトマトやオクラは甘み全開!肉と一緒にぜひ。 赤ちゃんパプリカ、赤ちゃんアーティチョークもベストマッチ。 おっ。赤ちゃんアーティチョークって、焼くとまるでオクラのように粘りが出るのね! ごぼうとにんにくと香味野菜の部屋~。 かなりのポイント! ホクホクに焼かれたにんにくは、ねっとりペースト状。 それを肉にぬるようにして食べれば、また新しい世界が…肉汁を吸ったごぼうも美味。 以上が一つの皿にのっかっています。 まさに宇宙!ミラクル!ワンダホー! Sちゃんと「たまらんわ~~~」と食べつくす。 あー、おいしかった。というわけでデザートに。 悩んだ末、ソルベとアイスクリームの盛り合わせにいたしました。 フランボワーズ、チョコレート、アーモンド、マール(シャンパンのブランデー)。 どれもこれも超ていねいにつくられていて激ウマ。特に前回も悶絶したマール!! 初めていただいたフランボワーズとチョコは、同時に食べると「!!!」って感じの好相性。 焼いたものと生のものが入ったアーモンドも、言うまでもなく濃厚。 コーヒーも飲まずに「きゃ~」と喜んでいると、マダムがサービスでスッと白ワインを…。 いいねえいいねえ。アイスクリームと白ワイン…大人になってよかった!! 「お誕生日と教えてくだされば、ろうそくとかも立てましたのに~」と言いつつ、 マダムが手渡してくれるお土産はおなじみのカヌレ×2個ずつ。 そして毎度ながら、これだけ食べて呑んでひとり7000円! 本当にありえない~。 こちらは↓、いつもひとりで美味しいものをつくってくれるシェフ。 結局、「もう1軒」と駅前のシブ系居酒屋に入り、ホッピー。 もうほとんど寝てましたが、呑んでしゃべって帰宅。 あー、おいしかった、楽しかった。 Sちゃん、32歳も心からよろしくねえ。
by turehana
| 2008-08-08 00:52
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