by turehana
カテゴリ
全体 外ごはん 家ごはん(肉) 家ごはん(魚介) 家ごはん(野菜) 保存食 お弁当 instgram(最近の自炊) お招き&お呼ばれ 田んぼ(僕らの酒) 国内旅行 海外旅行 前ホームページサンプル お知らせ プロフィールと連絡先 未分類 以前の記事
2017年 06月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 06月 2015年 04月 2015年 01月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 09月 2013年 07月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 01月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 06月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 ブログパーツ
最新のトラックバック
検索
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
学芸大学のイタリアン「チニャーレ」。 今や、なかなか予約困難なナウでホットな店となりましたが、 N姉妹が貸し切り予約をとってくれたときが私の初来店でしたなー。感謝! 行く前から聞いていたのは、 「信じられないくらいせまい。ぎゅーぎゅーに座って7席!」だそうで。 厨房も御手洗いも合わせて10平米とか?? せ、せまー!笑 でも、なんだか楽しいぞ! コックピッドのような厨房は、 今はなき浅草橋「ビストロ・ラ・シブレット」を思い出す。 まずは泡を出していただきつつ、カンパーイ! カウンターの上には、焼きたてアツアツのドライフルーツ入りのパン、 手打ちパスタのタヤリン、これから焼く巨大豚肉。う、うまげーーー!!! お任せコースの一品目は、生牡蠣。 って…ぎゃーーーー。た、た、たまらん!!! 小粒だけどぷっくりふくらんだ身を見れば一目瞭然。ねっとり濃厚なうまみ…。 熊っぽいトーさん(東森シェフ)が、パンを切って出してくれる。 がさがさとナイフを入れると、ぶわっと立ち上る湯気。 こちらも生地自体がおいしいんだなあ…バターをのせて食べれば幸せすぎる。 松茸と白子のフリット。 下にはクスクス、紫玉ねぎ、ワイルドライス、食用菊のサラダ。 どわー。どわー。 ぷりぷりのムール貝。 これも貝の身が超ふっくら。だーっ、白ワインお願いします!!! ソフトシェルクラブのフライなんぞもいただきまして。 ディルがたっぷり入ったタルタルに、しゃくしゃくの殻つきカニ…。 はーい、フォカッチャが焼けましたよー。 これまたアツアツ。 オリーブオイルの風味と、周囲に貼りついた岩塩の塩気がたまらない。 ありとあらゆるソースをぬぐって食べるぜ! フォワグラとイチジクで箸休め。 甘いソースをからめて少しずついただけば、 メインへの胃袋アップが始まるってもんです(まだ食べる気満々)。 はいキターーー! 先ほどカウンターにあった豚肉が焼けたよー! びっしりとハーブをまとったまま、少し休ませます。 切ると、断面は美しいロゼ色!!!! じゅわっと肉汁に数種のハーブと粒マスタードを混ぜたソース。 もう泣いちゃう…。。 肉の付け合わせは、ジャガイモとにんにく揚げ。 パリッパリに揚げただけでもおいしいのに、 肉とからませながらなんて…(眩暈)。 自家製タヤリンは、うにのプッタネスカ仕立て。 うにとケッパーとオリーブとイタパセとトマト…平麺によく絡む! デザートはパンナコッタだったかな。 いやー、この小さな空間が、私たちの興奮とときめきで満たされまくっていた! この後、何度かおじゃまする機会があったけど、毎回すばらしい。 これからお店の形態が少し変わる(?)という噂はあるのですが、 もっとトーさんのお料理をいただいてみたいなあ。
by turehana
| 2014-08-05 14:10
| 外ごはん
|
ファン申請 |
||